آنچه به اندازه طعم غذا اهمیت دارد، چیدمان تخته سرو است که نشاندهنده هنر و علایق شما است. به عنوان مثال این چیدمان تخته سرو با خوراکیهای خوشمزه و مفید را تصور کنید:
-
- گوشتهای پخته شده
- خیار شور خیلی تند
- پنیرهای مختلف
- میوههای تازه
- نوشیدنی دلچسب و خنک
خیلی هیجان انگیز به نظر میرسد نه؟
نکته قابل توجه در مورد چیدمان تخته سرو، متنوع بودن آن است. شما میتوانید طعمها و خوراکیهای مختلفی را با هم ترکیب کنید یا میتوانید تنها بر یک نوع غذا و چیدمان تمرکز کنید. به عنوان مثال، میتوانید نان یا کراکر از بشقاب غذای بدون گلوتن حذف کنید و یا سالاد ایتالیایی و بشقاب غذاهای گیاهی و سبزیجات را با سالاد میوه جایگزین کنید. همه چیز به سلیقه خود شما بستگی دارد!
سوالات اساسی که باید برای چیدمان تخته سرو از خود بپرسید
به منظور داشتن یک چیدمان تخته سرو زیبا و شیک ابتدا باید به چند سوال جواب داد:
- آیا میخواهید بر غذاهای یک کشور یا منطقه خاص تمرکز داشته باشید یا هدف شما، ترکیب خوراکیهای کشورهای مختلف است؟
- آیا به سوپرمارکت محله خود دسترسی دارید؟ یا باید به بازار بروید؟ حتی ممکن است گزینه سفارش آنلاین را نیز در نظر داشته باشید؟
- چه شرایط یا اولویتهایی برای رژیم غذایی در نظر دارید؟
چیدمان تخته سرو تنها به معنای آن چه که میخورید، نیست. آن چه اهمیت دارد، چیزی است که مهمانان شما روی تخته سرو شما میبیند. پس از انتخاب نوع خوراکیهایی که میخواهید استفاده کنید، نوبت به نوع چیدمان تخته سرو میرسد. در ادامه، ایدههایی از چیدمان تخته سرو آورده شده است.
ایدههای برتر چیدمان تخته سرو
برخی از برترین ایدههای سرو غذا عبارت هستند از:
۱. همه خوراکیها را بر روی نوعی سطح چوبی صاف از قبیل تختههای چوبی سرو قرار دهید. در صورت وجود سبزیجات و غذاهای گیاهی، سطوح دیگری را برای جدا کردن گوشت در نظر بگیرید.
۲. از رنگهای مختلف در تخته سرو خود استفاده کنید. خوراکیهایی مانند مربا، میوه و ترشی موجب رنگارنگ شدن چیدمان تخته سرو میشوند. برای نمود بیشتر، آنها را بر روی تخته سرو سفید رنگ بچینید. در نهایت تخته سرو را با قرار دادن گوشت، پنیر و نان رنگارنگ و تکمیل کنید.
۳. اگر در نمایشگاههای صنایع غذایی شرکت میکنید میتوانید توضیح کوتاهی در مورد هر غذا تهیه کنید و در جلو آن قرار دهید. این توضیح شامل نوع مواد تشکیل دهنده غذا، کشور خاستگاه و همچنین اهمیت غذایی آن است. این ایده بسیار جالب برای چیدمان سرو غذا منحصر به فرد است.
۴. اکنون شما آماده کنار هم قرار دادن المانهای مختلف تخته سرو خود هستید.
محبوبترین سبکهای چیدمان تخته سرو
به یاد داشته باشید که آنچه در تخته سرو چوبی غذای خود قرار میدهید، بستگی به خود شما دارد. با این وجود، برخی از محبوبترین روشهای چیدمان تخته سرو در سراسر جهان عبارت هستند از:
-
خوراکیهای از پیش برش داده شده
به عنوان مثال، برشهای نازک (نه برشهای ضخیمی که معمولاً در ساندویچها دیده میشوند) انواع مختلف گوشت پخته و کالباس و سایر موادغذایی پروتئینی.
-
خوراکی که باید برش داده شود
در حالی که وجود غذاهای از پیش برش داده شده در تخته سرو بسیار جذاب هستند اما حتماً باید خوراکیهایی را هم در نظر بگیرید که خود مهمان بتواند آنها را برش دهد. به عنوان مثال، برخی از سبزیجات یا انواع گوشتهای دودی.
-
خوارکیهای تکمیلی
پس از انتخاب غذاهای اصلی نوبت به خوراکیهای تکمیلی میرسد. اهمیت این نوع خوراکیها به همان اندازه وسایل تزئینی و اکسسوریها در صنعت مد و پوشاک است. بر اساس آن چه که سرو میکنید، از خوراکیهای تکمیلی مختلفی استفاده کنید. این خوراکیها باید در بافتها، رنگها و طعمهای مختلف باشند.
علاوهبراین، از ادویهها، سسها و دیگر طعمدهندههای غذایی که موجب خوشمزه شدن بیشتر غذاها میشوند، استفاده کنید. برخی از گزینههای پیش روی شما عبارت هستند از:
- روغن زیتون
- خیار شور یا ترشیهای دیگر
- میوههای تازه فصلی مانند سیب، انگور، خربزه و انواع توتها
- نان (نان تازه، نان تست، نان سیر یا حتی کراکرها)
- سس خردل
- پنیر (ترکیبی از پنیرهای مختلف که موجب ایجاد طعم و بافتهای بسیار منحصر به فردی میشوند)
- مربا یا چاشنیهای مختلف غذایی
- هوموس یا دیپهای مختلف حبوبات
- مقداری فلفل سیاه آسیب شده و نمک دریایی
- غذاهای تکهای
وقتی در مورد غذاهای تکهای فکر میکنیم، همیشه پنیر به ذهن خطور میکند. اما میتوان گوشتهای مختلف را نیز به عنوان غذاهای تکهای در نظر گرفت. سومین مولفه در چیدمان تخته سرو، غذاهایی با قابلیت تکه شدن هستند.
از جمله این غذاها میتوان به پات فرانسوی (درست شده از جگر مرغ یا اردک)، ترین (نوعی اردور به همراه سبزیجات و چاشنیهای مختلف) و ریلت (تکههای گوشت به آرامی پخته شده) اشاره کرد. غذاهای تکهای را میتوان با گوشت حیوانات مختلف از اردک، مرغ و سالمون درست کرد.
-
چیدمان تخته سرو و نوشیدنیها
نوشیدنیها به همان اندازه خود غذا اهمیت دارند. از نوشیدنیهای مختلفی برای سرو به همراه غذای اصلی خود استفاده کنید. نوشیدنیها باید سلیقه طیف وسیعی از مهمانان را دربرگیرند. نوشیدنیهای گازدار معمولاً از جمله نوشیدنیهای پرطرفدار به شمار میروند.
از قرار دادن آب گازدار و آب معدنی در کنار تخته سرو خود غافل نشوید. برای زیبایی و طعم دادن به آب معمولی میتوانید از برشهای لیمو و خیار استفاده کنید که بسیار جذاب و شیک هستند.
سخن پایانی
غذا بخش مهمی از فرهنگ و زندگی شخصی هر فرد را تشکیل میدهد. علاوهبر طعم و نوع پخت غذاها، چیدمان و نحوه سرو غذاها نیز از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. غذاهایی که به زیبایی سرو میشوند، از دید مهمان جذابتر و حتی خوشمزهتر هستند.
در نتیجه، باید توجه خاصی به چیدمان ظروف پخت و پز و تخته سرو در مهمانیها شود. این چیدمان به سلیقه خود فرد بستگی دارد اما ترندهای محبوبی در این زمینه وجود دارد که در این مطلب به بررسی برخی از محبوبترین آنها پرداختیم.
البته، این مولفههای به کار رفته در این بشقابهای غذا را میتوان بسته به نوع غذای سرو شده، دسترسی به مواد اولیه و همچنین نوع سلیقه مهمانان کم و زیاد کرد. در واقع، نکته قابل توجه در مورد چیدمان تخته سرو، متنوع بودن آن است!
امتیاز 3.98 از 40 رای
Share with others to get امتیاز!