راهنما و نکات مهم درباره ظروف مسی

ظروف مسی به دلیل جذابیت و زیبایی و همچنین به دلیل دوام و تطبیق‌پذیری بالای آن‌ها یک گزینه عالی برای هر آشپزخانه‌ای هستند. چه یک سرآشپز حرفه‌ای باشید و چه آشپز خانگی، سرمایه‌گذاری روی ظروف مسی با کیفیت بالا می‌تواند مهارت‌های آشپزی شما را به سطح بالاتری برساند. با این حال، با گزینه‌های بسیار زیادی در بازار وجود دارد و شما را گیج می‌کند. امروزه نمونه‌های تقلبی ظروف مسی نیز در بازار زیاد شده است. به همین دلیل در هنگام خرید باید دقت داشته باشید که ظرف مسی اصل را تهیه می‌کنید. در ادامه به قدمت و تاریخچه ظروف مسی؛ انواع و فواید آن و نکاتی اساسی و کاربردی برای خرید ظروف مسی با کیفیت را بیان می‌کنیم.

مروری بر تاریخچه ظروف مسی

ظروف مسی از قدیمی‌ترین ظروفی است که بعد از ظروف سفالی به دست انسان ساخته شد. ظروف مسی نخستین بار در بین‌النهرین آشکار شد و بعد از آن، در مصر باستان رواج پیدا کرد. بطور هم‌زمان از این ظروف جذاب در فرهنگ شرقی برای ابزار آشپزخانه از آن استفاده کردند که قاره هند، نمونه برجسته آن است.
زیرا هر خانواده دارای ظروف پخت‌وپز و سازه‌های تزئینی مسی بود. این موضوع به خوبی می‌تواند کاربرد و منحصر به فرد بودن این ظروف را در میان اقوام و تمدن‌های مختلف نشان دهد.
بیش از شش هزار سال است که فلز مس پر کاربرد برای ساخت ابزار و ظروف آشپزخانه به کار می‌رود. چون مس فلزی بادوام و ضد خوردگی است که واکنش‌پذیری کمی دارد. علاوه‌برآن، امروزه مس، به عنوان یک متریال مرغوب و بسیار زیبا برای تهیه اکسسوری‌های خاص در دکوراسیون خانه و محل کار استفاده می‌شود.
جالب است بدانید که مس علاوه‌بر المان‌های زیبایی شناختی، اهمیت مذهبی هم داشته است. به این علت که مس توانایی تصفیه آب و مبارزه با بیماری را دارا است. طب کهن آیورودا، به اهمیت بالای مس در مبارزه با بیماری‌ها و خواص ضد باکتریایی آن تاکید می‌کند. طب آیورودا عقیده دارد که مس فلز مهمی است که سه عنصر بدن (واتا، پیتا، کافا) را در بدن متعادل می‌کند.
امروزه نیز بطور گسترده، به دلیل خواص ضد باکتریایی مس، از آن در ساخت ابزار پزشکی و ظروف نگهداری آب استفاده می‌شود. از سالیان دور از مس برای تهیه لیوان و آب استفاده می‌کردند و لیوان مسی خمره‌ای دارای سابقه‌ای طولانی در میان اقوام ایرانی است.

انواع ظروف مسی

ظروف مسی به دلیل خواص بسیار و جلوه ویژه‌ای که دارند از گذشته‌های دور تا امروز در آشپزخانه‌ها و دکوراسیون منازل ایرانیان جایگاه خاصی داشته‌اند. این ظروف عمدتا در دو دسته پذیرایی و دکوری ارائه می‌شوند. ظروف مسی پذیرایی مانند بشقاب‌ها، دیگ‌ها، سماورها و سرویس‌های پذیرایی و ظروف مسی تزیینی نیز مانند قندان‌ها، ست‌های هفت سین و ظروف فیروزه‌کاری شده از محبوبیت زیادی برخوردارند. علاوه بر این، هنرهای دستی مانند میناکاری و خاتم‌کاری بر روی ظروف مسی، آنها را به آثار هنری با ارزشی تبدیل کرده که هم چشم نواز هستند و هم نشان‌دهنده فرهنگ و هنر اصیل ایرانی. به‌طور کل، ظروف مسی با طراحی‌های متنوع و کاربردهای منحصر به فرد خود، گزینه‌ای جذاب برای تزئین و استفاده در منازل به شمار می‌آیند.

نکاتی که باید در مورد ظروف مسی بدانید

خرید ظروف آشپزی می‌تواند یک کار دلهره‌آور باشد. گزینه‌های زیادی وجود دارد (میناکاری شده، چدن، فولاد ضد زنگ، فولاد کربنی، آلومینیوم، نچسب، مس) و همه آن‌ها کاربردها و قیمت‌های بسیار متفاوتی دارند. وقتی صحبت از ظروف مسی به میان می‌آید، هزینه آن می‌تواند ترسناک باشد، به خصوص اگر نمی‌دانید چگونه از مس در آشپزخانه استفاده کنید.
اگر به فکر سرمایه‌گذاری روی ظروف مسی و افزودن این ظروف زیبا و مفید به مجموعه خود هستید، قبل از خرید ظروف مسی بهتر است از نکات کلیدی درباره آن‌ها اطلاع داشته باشید.

نکته اول: مس به سرعت گرم می شود

در دنیای فلزات، مس یکی از بهترین هادی‌های حرارتی است. خیلی سریع گرم می‌شود، بنابراین برخلاف چدن، دیگر نیازی به گرم کردن ظروف مسی نیست. در واقع، توصیه می‌شود تابه خالی را گرم نکنید. مس تنها فلزی است که قبل از شروع پخت و پز باید چیزی در آن آماده باشد.

نکته دوم: مس به طور یکنواخت گرم می شود

مس به دلیل خاصیت رسانایی گرما، به طور یکنواخت نیز گرم می‌شود. بنابراین لازم نیست نگران نقاط داغ باشید. ظروف مسی برای مواقعی عالی است که نیاز به کنترل و حفظ دمای ثابت دارید.

نکته سوم: از حرارت زیاد استفاده نکنید

از آنجایی که مس به سرعت گرم می‌شود و گرما را به طور مساوی توزیع می‌کند، به این معنی است که برای پختن آن نیازی به استفاده از گرمای زیادی ندارید. اگر یک دستور پخت با ظروف معمولی شما نیاز به حرارت متوسط به بالا دارد، برای ظروف مسی خود از متوسط تا کم استفاده کنید.

نکته چهارم: مس به سرعت سرد می شود

همانطور که به سرعت گرم می‌شود، مس نیز به سرعت سرد می‌شود. به همین دلیل است که افراد زیادی از قابلمه‌ها و تابه‌های مسی استفاده می‌کنند. این ماده عالی برای استفاده در هنگام تهیه شیرینی (جایی که باید دما را کنترل کنید) و همچنین برای غذاهایی مانند ماهی است.

نکته پنجم: ظروف مسی روکش شده است

مس یک فلز واکنش‌پذیر است. در بیشتر موارد، این بدان معناست که نسبت به چیزی که می‌پزید، واکنش شیمیایی خواهد داشت و باعث می‌شود طعم فلزی به غذای شما نفوذ کند. بیشتر قابلمه‌ها و تابه‌های مسی با فلز غیرواکنشی پوشانده شده‌اند.

نکته ششم: بدانید ظروف مسی شما با چه چیزی پوشیده شده است

قبل از شروع آشپزی، باید بدانید که ظروف مسی شما با چه چیزی روکش شده‌اند. اگر با ظروف جدیدتر کار می‌کنید، احتمالا با فولاد ضد زنگ روکش شده است که محکم است و می‌تواند ظروف ساینده و مواد تمیز کننده بیشتری را تحمل کند.
اما اگر ظروف مسی قدیمی و مستعمل را می‌خرید، ممکن است با روکش فلزی نرم‌تری مانند قلع سر و کار داشته باشید. قلع به مس شما یک سطح عالی و نچسب برای کار می‌دهد اما چند اشکال دارد. نقطه ذوب آن در حدود ۴۵۰ درجه فارنهایت است که دلیل دیگری برای استفاده نکردن از حرارت زیاد است.
قلع نیز به راحتی با ظروف فلزی و اسکاچ‌ها خشن خراشیده و خرد می‌شود. این موضوع نه تنها مس زیر آستر را نشان می‌دهد، بلکه می‌تواند منجر به پایان یافتن قطعات کوچک قلع در غذای شما شود. هنگام کار با ظروف مسی با روکش قلع بهتر است از قاشق‌های چوبی و ظروف نرم‌تر استفاده کنید.

نکته هفتم: ظروف مسی بسیار بادوام هستند

مراقبت از مس به سادگی استفاده از ظروف چوبی هنگام پخت و پز است تا آستر آن خراشیده نشود. اگرچه با وجود مراقبت ملایم مورد نیاز، مس می‌تواند بسیار بادوام باشد. تا زمانی که هیچ سوراخی در آن ایجاد نشود، بازگرداندن ظروف مسی به شکوه قبلی نسبتا آسان است.

نکته هشتم: ظروف مسی به راحتی قابل احیاء هستند

در بیشتر موارد، فلزاتی که برای پوشش ظروف مسی استفاده می‌شوند، بسیار محکم و مقاوم در برابر خوردگی هستند. اما اگر مس قلع شده داشته باشید، مهم نیست که چقدر خوب از آن مراقبت کنید، به مرور زمان از بین می‌رود. اگر دیدید که آستر قلع آسیب دیده است، همیشه می‌توانید قابلمه‌ها و تابه‌های مسی خود را در صورت لزوم دوباره قلع کنید.

نکته نهم: ظروف مسی به زیبایی طراحی شده اند

قابلمه‌ها و تابه‌های مسی نه تنها در آشپزخانه بسیار مفید هستند بلکه کاملا زیبا هستند. تابه‌های خود را در کابینت پنهان نکنید. آن‌ها را با افتخار آویزان کنید و مجموعه ظروف مسی خود را به نمایش بگذارید. ظروف مسی به آشپزخانه شما جان می‌بخشند.

۶ فایده ظروف مسی در سلامت انسان

به غیر از خواص ضد قلیایی و ضد باکتریایی که ظروف مسی دارند، یون‌های موجود در این فلز نقش مؤثری در عملکرد سلامت انسان دارند که عبارت‌اند از:

• افزایش جذب آهن به شکل مناسب در بافت بدن؛
• تولید کردن گلبول‌های قرمز در خون؛
• تنظیم کردن ضربان قلب و فشارخون انسان؛
• فعال کردن سیستم ایمنی بدن؛
• مانع ‌شدن از ابتلا به پروستاتیت یا التهاب پروستات؛
• کمک به رشد و حفظ استخوان و بافت اندام‌های مهم نظیر قلب و مغز؛

خواص پزشکی ظروف مسی

در ادامه، دلایل اهمیت ظروف مسی را بیشتر بررسی می‌کنیم تا اهمیت سرمایه‌گذاری روی این ظروف زیبا و مفید را دریابید. اگر احساس می‌کنید قیمت ظروف مسی گران است، پیشنهاد می‌کنیم قبل از هر چیزی، این ۷ دلیل با دقت مطالعه کنید:

۱.ظروف مسی باکتری‌ های زیان بخش را نابود می‌ کند

مس فلزی الیگودینامیک است که می‌تواند یک میلیون باکتری را در هر میلی‌لیتر نابود کند. در برابر باکتری‌هایی که برای بدن مشکلات جدی ایجاد می‌کنند، بسیار مقاوم است.

۲. ظروف مسی عملکرد غده تیروئید را بهبود می‌ بخشد

مس ناهماهنگی‌های این غده را برطرف می‌کند و باعث عملکرد صحیح غده تیروئید می‌شود. کمبود مس در بدن تأثیر مستقیم بر روی پرکاری و کم‌کاری تیروئید دارد و با نوشیدن منظم آب در لیوان مسی می‌توان بر این مشکل فائق آمد.

۳. ظروف مسی میلین تولید می‌ کند و عملکرد مغز را بهتر می‌ کند

شیوه عملکرد مغز به این شکل است که تکانه‌ها را یک نورون به نورون دیگر به‌وسیله سیناپس انتقال می‌دهد. نورون‌ها با پوششی به نام میلین کاور شده‌اند که مانند یک رسانا کار می‌کنند. مس جزء مواد معدنی اصلی تشکیل دهنده پروتئین پایه میلین است که به‌طور مستقیم بر تولید و تثبیت پوشش میلین اثر می‌گذارد. ضمن اینکه میلین باعث بهبود زخم و تولید سلول می‌شود که همگی از مس نشات می‌گیرد. به عبارت ساده‌تر با استفاده مداوم از ظروف مسی می‌توانید در بهبود بهتر زخم‌های بدن و ترمیم آن‌ها موثر باشید.

۴. ظروف مسی کمک می‌ کنند تا از مشکلات التهاب مفاصل و دردهای آن خلاص شوید

اگر شما هم جزء آن دسته از افرادی هستید که از درد مفاصل رنج می‌برید، غذای طبخ شده در ظروف مسی را امتحان کنید. زیرا مس خواص ضد التهابی دارد و درد ناشی از التهاب مفاصل را به کل از بین می‌برد. در ضمن بافت استخوانی را ترمیم می‌کند تا تبدیل به ماده معدنی عالی شود. شما می‌توانید انواع خورش و غذاهایی مانند آش و سوپ را در تیانچه مسی بپزید و علاوه بر طعم لذت بخش آن‌ها، سلامتی بیشتر را به بدن خود دعوت کنید.

۵. محافظتی بهتر و بیشتر از جوانی

ساختار اصلی بدن ما از کلاژن و الاستین است که مسئول استخوان‌ها، ماهیچه‌ها، پوست و سایر ارگان‌های حیاتی بدن هستند. مس نقش به سزایی در تولید این عناصر مهم و به ویژه کلاژن دارد. پس اگر می‌خواهید پوست خود را در برابر پیری محافظت کنید، از ظروف مسی غافل نشوید.

۶. ظروف مسی مشکلات گوارشی را رفع می‌ کند

مس کار دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد و به هضم غذا و حرکت در طول دستگاه گوارش کمک می‌کند. بنابراین بهتر است غذاها را در ظروف مسی طبخ کنید و یا اینکه در این ظروف سرو نمایید.

۷. رفع نارسایی قلبی با مس

کمبود مس در بدن خطرناک است و عوارض بسیار بدی روی قلب دارد. به طور کلی میزان مشخصی از مس در بدن انسان وجود دارد و کاهش آن می‌تواند نارسایی قلبی را به همراه داشته باشد. وجود مس در بدن، به حفظ خاصیت ارتجاعی رگ‌های خونی به‌خصوص آئورت، کمک می‌کند و فشارخون را تنظیم می‌کند. جدای از آن به حفظ آنزیم‌های انعقاد خون نیز می‌پردازد.

تمامی موارد ذکر شده تنها بخش کوچکی از خواص و مزایای منحصر به فرد مس برای بدن انسان است. در کنار این موارد، با داشتن ظروف مسی در خانه، می‌توانید انواع غذاها را با زیبایی بیشتر سرو کنید و یا اینکه از میهمانان خود پذیرایی کنید. به طور مثال شیرینی‌خوری مسی؛ گزینه جذابی است که زیبایی، کاربردی بودن، سلامت و خاص بودن را در کنار هم دارد. همچنین با استفاده از قندان مسی آماندا و یا سینی مسی گرد چکشی، می‌توانید به شکل بهتر و زیباتری از میهمانان خود پذیرایی کنید.

خرید از فروشگاه اینترنتی معتبر

برای خرید ظروف مسی با کیفیت بهتر است که یک فروشگاه معتبر و عالی را برای خرید خود انتخاب کنید. با خرید از یک فروشگاه اینترنتی معتبر می‌توانید خریدی مطمئن داشته باشید.
فروشگاه اینترنتی جویا یکی از معتبر‌ترین فروشگاه‌ها برای فروش انواع ظروف مسی با کیفیت بالا و اصل است. انواع مدل‌های ظروف مسی را می‌توانید در فروشگاه اینترنتی جویا بیابید. این ظروف از با کیفیت‌ترین ظروف مسی هستند و کیفیتی مثال زدنی دارند. فروشگاه اینترنتی جویا علاوه بر ظروف مسی، ظروف چدنی با کیفیت را نیز عرضه کرده است. این ظروف نیز از بالاترین کیفیت بهره برده‌اند و دوام بالایی دارند.

سخن پایانی

ظروف مسی یکی از ظروف عالی و با ارزش هستند. این ظروف نه تنها با گذشت زمان ارزش خود را از دست نمی‌دهند بلکه باارزش‌تر نیز می‌شوند. نمونه‌های بیشماری از ظروف مسی در بازار وجود دارد. اما متاسفانه امروزه نمونه‌های تقلبی زیادی از ظروف مسی در بازار وجود دارد. به همین دلیل پیش از خرید ظروف مسی باید نکاتی اساسی را در نظر بگیرید تا خریدی مطمئن و موفقتی‌آمیز داشته باشید.
در این مطلب مهم‌ترین نکات را در هنگام خرید ظروف مسی با کیفیت بیان کردیم. فروشگاه اینترنتی جویا عرضه کننده انواع ظروف مسی و ظروف فلزی با کیفیت و اصل است. با خیال راحت می‌توانید خریدی عالی از جویا داشته باشید.