طرز تهیه مربای زنجبیل با عسل و مغزیجات

کمتر کسی پیدا می‌شود که عسل و زنجبیل دوست نداشته باشد. می‌دانید که زنجبیل و عسل به جز مصرف خوراکی به‌عنوان محصولات دارویی نیز استفاده می‌شوند و خواص درمانی دارند. حال تصور کنید با ترکیب این دو یک مربای خوشمزه بپزید، بدون شک همه عاشق طعم آن خواهند شد. مربای زنجبیل طبخ گرمی دارد و در تبریز و سایر شهر‌های سردسیر محبوب است. این مربای را برای صبحانه و عصرانه می‌توانید استفاده کنید. حالا این سؤال پیش می‌آید که چگونه می‌توان این مربا را تهیه کرد؟ در ادامه به طرز تهیه مربای زنجبیل با عسل و مغزیجات خواهیم پرداخت.

برای تهیه مربای زنجبیل و عسل با گردو بهتر است اقلام زیر را تهیه کنید:

1. گردو یا مغزیات دیگر مانند پسته و بادام به مقدار لازم
2. عسل طبیعی
3. زنجبیل به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه مربای زنجبیل

• زنجبیل تازه: 250 گرم (پوست گرفته و خرد یا خلال شده)

• شکر: 500 گرم

• آب: 2 لیوان (حدود 400 میلی‌لیتر)

• آبلیموی تازه یا جوهر لیمو: 1 قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن و شفاف ماندن مربا)

• زعفران دم‌کرده یا وانیل: به دلخواه (برای عطر و طعم بهتر)

این نکته مهم را در نظر داشته باشید که آماده‌سازی مواد لازم برای تهیه مربای زنجبیل پیش از شروع به پخت آن بسیار مهم است. بسیاری از افراد در حین پخت مربا مواد لازم آن را آماده و با تاخیر به ترکیب اضافه می‌کنند که این عامل خود یکی از اصلی‌ترین دلایل خراب شدن مربا است. همان‌طور‌که طرز تهیه مربای آلبالو یا سایر انواع مربا مهم است نحوه پخت این مربا نیز باید به‌درستی رعایت شود. فراموش نکنید که زنجبیل از خواص بسیار زیادی برخوردار است و یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه مربا به‌حساب می‌آید؛ بنابراین برای تهیه مربای زنجبیل و عسل بهتر است اقلام زیر را تهیه کنید:

چگونه مربای زنجبیل درست کنیم

خوراکی اگر به‌دنبال پاسخ این سوال هستید که چگونه مربای زنجبیل درست کنیم بهتر است دستورالعمل‌های زیر را رعایت کنید تا مربایی خوشمزه با بافت نرم و جذاب داشته باشید:

• زنجبیل را رنده یا ریز کنید.
• گردوها را به اندازه مورد نظر خرد کنید.
• زنجبیل را حدود 15 تا 20 دقیقه در یک قابلمه آب بپزید تا نرم شود.
• گردوهای رنده شده را به ترکیب زنجبیل اضافه کنید.
• عسل را به آرامی و به تدریج به این ترکیب اضافه نمایید و حدود 20 تا 30 دقیقه اجازه دهید تا مواد به خورد هم رفته و به بافتی مناسب برسند.
• چنانچه به طعم و بوی زعفران علاقه‌مند هستید می‌‌توانید 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کشیده نیز به آن اضافه کنید.
• مربا را از روی شعله بردارید تا سرد شود و سپس آن را در شیشه‌های مورد نظرتان بریزید.

خواص مربای زنجبیل با عسل

علاوه‌بر اهمیت تهیه مواد لازم برای تهیه مربای زنجبیل آشنایی یا خواص این محصول نیز بسیار مهم است. مطمئنا همه شما از خواص زنجبیل و عسل آگاهی دارید و خوب می‌دانید که این دو خوراکی ارزش غذایی بسیار بالایی دارند. براین اساس خواص مربای زنجبیل با عسل را می‌توان در موارد زیر خلاصه کرد:

• دفع سردی بدن به‌ویژه در زمان ابتلا به سرماخوردگی و آنفلولانزا
• رفع سستی و ضعف در اندام‌‌های بدن به‌دلیل طبع گرم زنجبیل و عسل
• خوراکی سالم برای زنان باردار، افراد مسن و کودکان
• تقویت قلب به‌دلیل وجود انواع ویتامین‌ها در آن
• بهترین گرینه جهت درمان لخته شدن خون
• ضد باکتری و انواع ویروس
• وجود آنتی اکسیدان های فراوان در عسل و زنجبیل
• ضد التهاب
• گزینه‌ای عالی جهت دفع سموم موجود در بدن
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• تحریک ترشحات روده و حفظ سلامت معده
• درمان چربی خون بالا
• کمک به هضم بهتر غذا
• بهبود سریع بی اشتهایی یا کم اشتهایی در فرد
• جلوگیری از استفراغ وحالت تهوع
• محرک عالی برای گردش خون در مغز

چگونه شربت زنجبیل درست کنیم

زنجبیل یکی از پرکاربردترین گیاهان دارویی و خوراکی کشف شده به‌شمار می‌رود به‌همین دلیل در فرهنگ‌ها و کشورهای مختلف شناخته‌شده و پرطرفدار است. از این گیاه برای تهیه انواع خوراکی از جمله شربت نیز استفاده می‌شود که یکی از لذیذترین نوشیدنی‌های موجود است. اما چگونه شربت زنجبیل درست کنیم تا طعم و رنگ دلپذیری داشته باشد؟ به روش زیر می‌توان این شربت خوشمزه را تهیه کرد:

نحوه تهیه شربت زنجبیل و لیمو

مواد لازم

• زنجبیل تازه: 50 گرم (حدود یک تکه 6 الی5 سانتی‌متری)

• آب: 4 لیوان

• شکر یا عسل: نصف لیوان (بسته به ذائقه)

• آب لیمو ترش تازه: نصف لیوان (حدود 2 الی 3 عدد لیمو)

• برش‌های لیمو: چند تکه برای تزئین

برای تهیه این شربت باید مراحل زیر را به دقت اجرا کنید:

ترکیب کردن پوست لیمو و شکر: در این مرحله باید پوست ریز و رنده شده لیموها را به شکر اضافه و با هم ترکیب کنید. سپس باید حدود 15 دقیقه این ترکیب را به کمک دست چنگ بزنید تا به خوبی به خورد هم بروند و عطر لیمو بیشتر شود.

جوشاندن زنجبیل: در این مرحله باید زنجبیل تازه را با آب و حدود 15 دقیقه با درجه حرارت ملایم بجوشانید تا عصاره آن داخل آب پخش شود.

ترکیب مواد شربت با یکدیگر: پس از جوشیدن زنجبیل آن را به‌همراه آب لیموی تازه به ترکیب شکر و پوست لیمو اضافه کنید و آن‌ها را روی حرارت قرار دهید تا شکر به‌طور کامل در آب حل شود. نکته مهم در این مرحله اینجاست که شربت باید به غلظت قابل قبولی برسد تا بتوان آن را مصرف کرد پس حتما تا رسیدن به غلظت معین آن را از روی حرارت برندارید.

برای پخت بهتر شربت می‌توان ترکیبات آن را در ظروف مسی ریخت که بهتر و باکیفیت تر خواهد بود. برای این کار با خرید آنلاین ظروف مسی یا خرید اینترنتی ظروف پیرکس می‌توان آن‌ها را در کم‌ترین زمان ممکن تحویل گرفت و در پخت‌و‌پز خود استفاده کرد.

رد کردن ترکیبات از صافی: در این مرحله ترکیبات را از صافی رد کنید تا تفاله زنجبیل و لیمو داخل شربت نریزد. شربت شما آماده است.