فوت و فن های درست کردن ژله و جدا کردن ژله از ظرف پیرکس

ژله، یکی از محبوب‌ترین و در عین حال چالش‌برانگیزترین دسرها در فرهنگ پذیرایی ماست. چه یک دورهمی دوستانه باشد و چه یک مهمانی رسمی، یک ژله شفاف، خوش‌رنگ و با بافتی منسجم، می‌تواند نگین میز شما باشد. اما راز یک دسر بی‌نقص چیست؟ بسیاری از خانم‌ها با مشکلاتی نظیر کدر شدن ژله یا چسبیدن آن به ظرف مواجه هستند.

در این مقاله اختصاصی، ما نه تنها فوت و فن های درست کردن ژله حرفه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم، بلکه به یکی از بزرگترین دغدغه‌ها، یعنی جدا کردن ژله از ظرف پیرکس می‌پردازیم. همچنین به شما خواهیم گفت که چگونه با انتخاب درست و خرید ظروف سرو و پذیرایی، جلوه‌ای دو چندان به هنرهای آشپزی خود ببخشید. با ما همراه باشید تا میز پذیرایی خود را به یک اثر هنری تبدیل کنید.

یکی از بهترین ظرف‌ها برای درست کردن ژله، ظرف پیرکس می‌باشد. اما نکته‌ای که باید دقت کنید، روش درآوردن ژله از ظرف پیرکس می‌باشد. درآوردن ژله به صورت کامل و درست از ظرف پیرکس روش و ترفندهای خاصی دارد که در این مطلب آن‌ها را بررسی می‌کنیم. در ادامه همچنین روش درست کردن ژله بستنی در ظرف پیرکس را نیز آموزش می‌دهیم.

یکی از نکات مهم برای درآوردن ژله از ظرف پیرکس، چرب کردن ظرف پیرکس پیش از ریختن ژله در آن است. در واقع باید ظرف پیرکس را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید. سپس ژله را در آن بریزید و در یخچال قرار دهید. این روش به شما کمک می‌کند که بتوانید ژله را به راحتی از ظرف پیرکس جدا کنید. در ادامه سایر ترفندهای جدا کردن ژله از ظرف پیرکس را بیان می‌کنیم.

روش درست کردن ژله بستنی در ظرف پیرکس

یکی از پر طرفدارترین و لذیذترین مدل ژله، ژله بستنی است. ژله بستنی را می‌توانید در ظروف پیرکس زیبای منزل خود درست کنید و در انواع مراسم و مهمانی‌ها آن‌ها را به عنوان دسر استفاده کنید.
برای درست کردن ژله بستنی در ابتدا بستنی را در دمای محیط قرار می‌دهیم تا نرم شود.

سپس باید مقداری آب را بگذارید تا به نقطه جوش برسد. سپس پودر ژله را در داخل ظرف ریخته و روی آن یک لیوان آب جوش می‌ریزیم. سپس این ظرف را روی بخار آب قرار داده و آن را با قاشق به خوبی هم می‌زنیم تا تمامی ذرات ژله در آب جوش ذوب شوند. پس از حل شدن ژله در آب جوش آن را در کنار قرار می‌دهیم تا با محیط هم دما شود.
پس از اینکه ژله هم دما با محیط شد می‌توانید نصف بستنی را به آن اضافه کنید.

نصف بستنی لیوانی برای این کار کافی است. سپس این ترکیب را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. در این مرحله ظرف پیرکس را با کمی روغن چرب کرده و ژله بستنی را به آن اضافه می‌کنیم. سپس این ژله را طی ۱۵ الی ۳۰ دقیقه در یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد.اگر قصد داشتید که ژله بستنی چند طبقه درست کنید می‌توانید دوباره ژله بستنی با روشی که گفتیم درست کنید و آن را روی این ژله بستنی بریزید که خودش را گرفته است.

قبل از خرید ظروف مسی؛ حتما این ۷ دلیل را مطالعه کنید

روش درست کردن ژله خرده شیشه

یکی دیگر از روش‌های پرطرفدار درست کردن ژله، روش خرده شیشه است. در این روش ابتدا پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل می‌کنیم. ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا کاملا حل شود. سپس یک لیوان آب سرد اضافه کنید و مجدد هم بزنید. در مرحله بعد ژله را یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. در این روش می‌توانید از رنگ‌های مختلف ژله استفاده کنید که ژله ظاهر بسیار جذاب‌تری داشته باشد.

بعد از یک ساعت که ژله کاملا خودش را گرفت، آن را از ظرف جدا کنید و به شکل مکعب‌های کوچک برش دهید. سپس خرده‌های ژله را در قالب ژله بریزید.

در مرحله بعد یک بسته ژله آلوئه‌ورا را در یک لیوان کامل حل کنید. سپس یک لیوان آب سرد به ژله آلوئه‌ورا اضافه کرده، همچنین اگر نمی‌خواهید ژله شفاف باشد می‌توانید به جای آب سرد از بستنی وانیلی استفاده کنید. سپس کمی صبر کنید تا دمای ژله پایین بیاید.

نکته: اگر از بستنی استفاده می‌کنید مطمئن شوید بستنی به دمای محیط رسیده باشد و ژله هم داغ نباشد.

در مرحله آخر ژله آلوئه‌ورا را به ژله‌های مکعبی اضافه کنید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. ژله خوشمزه شما آماده ست.

روش جدا کردن ژله از ظرف پیرکس

یکی از بهترین مدل‌های ژله، درست کردن آن در ظرف پیرکس است. می‌توانید ژله را در ظرف‌های زیبا و چشم نواز پیرکس درست کنید. ژله‌های درست شده در ظروف پیرکس بسیار جذاب می‌شوند. اما نکته‌ای که باید به آن دقت کنید، طرز جدا کردن ژله از ظرف پیرکس است.

در صورتی که ژله را با عجله از ظرف پیرکس جدا کنید، خراب می‌شود.یکی از نکات مهم که در خصوص جدا کردن ژله از ظرف پیرکس باید به یاد داشته باشید، همراه داشتن یک لیوان آب در هنگام درست کردن ژله است. چاقویی که ژله را با آن برش می‌زنید را باید با این لیوان آب خیس کنید.پیش از اینکه مایع ژله را در ظرف پیرکس بریزید درون ظرف را مرطوب کنید. با این ترفند پس از درست کردن ژله به راحتی می‌توانید ژله را از ظرف جدا کنید.

استفاده از پلاستیک فریزر؛ روشی خلاقانه برای جدا کردن ژله از ظرف پیرکس

یکی دیگر از روش‌های کاربردی برای جدا کردن ژله از ظرف پیرکس، استفاده از پلاستیک فریزر می‌باشد. زمانی که مایع ژله را آماده کردید، می‌توانید در ظرف پیرکس یک پلاستیک فریزر را پهن کنید. سپس مایع ژله را روی ظرف بریزید. سپس ژله را در یخچال قرار دهید. پس از حدود ۲ ساعت می‌توانید ژله را از ظرف جدا کنید. البته این مورد به دمای یخچال بستگی دارد.

روشی کاربردی و مطمئن با استفاده از روغن

یکی دیگر از روش‌های کاربردی برای جدا کردن راحت ژله از ظرف پیرکس، روغن زدن به ظرف می‌باشد. در واقع پیش از ریختن مواد ژله داخل ظرف، ظرف را با مقدار کمی روغن چرب کنید. روغن مایع برای این کار مناسب است.

راهنمای انتخاب ظروف پذیرایی مناسب؛ مطالعه این مطلب را از دست ندهید.

آب داغ ممنوع!

برخی از افراد با استفاده از آب داغ ژله را از ظرف پیرکس جدا می‌کنند که روش درستی نیست. در این روش افراد زمانی که ژله را از یخچال در می‌آورند، ظرف را در معرض آب داغ قرار می‌دهند تا ژله جدا شود. اما دقت داشته باشید که این تغییر دمای ناگهانی ممکن است باعث شکستن ظرف پیرکس شود. اگر قصد داشتید که این روش را اجرا کنید، بهتر است که از آب ولرم به جای آب داغ استفاده کنید.

روش جدا کردن ژله از ظرف پلاستیکی

برای جدا کردن ژله از قالب باید نکاتی را رعایت کرد و با روش جدا کردن ژله از ظرف پلاستیکی آشنا بود. پس از این که ژله کاملا بسته و سفت شد، باید آن را از یخچال خارج کرده و قالب ژله را حدود ۱۵ الی ۲۰ ثانیه روی بخار آب قرار دارد. در مرحله بعد یک ظرف بزرگ‌تر از قالب را به وسیله آب گرم پر کرده و سپس قالب را به مدت ۱۵ الی ۲۰ ثانیه در آب گرم نگه دارید، طوری که سطح آب دو الی سه سانتی‌متر پایین‌تر از لبه بالایی قالب باشد.

در روش جدا کردن ژله از قالب پلاستیکی با استفاده از نوک چاقو، خلال دندان یا فشار دست لبه‌های ژله را از قالب جدا کنید. سپس با ضربه زدن به دور تا دور قالب، ژله کاملاً از ظرف جدا می‌شود. در آخر برای جلوگیری از چسبیدن ژله به ظرف مورد نظر، آن را نم دار کنید و روی درب قالب قرار دهید و بعد ژله را در ظرف سرو برگردانید و قالب را به آرامی جدا کنید. در ادامه روش جدا کردن ژله از قالب پیرکس را برای شما بیان می‌کنیم تا در صورتی که قالب پلاستیکی نداشته باشید از این شیوه استفاده کنید.

روش جدا کردن ژله از قالب شیشه ‌ای

روش جدا کردن ژله از قالب شیشه ‌ای سخت به نظر می‌رسد و باید احتیاط کرد. با دانستن روش جدا کردن ژله از قالب پیرکس می‌توان این کار را به راحتی انجام داد. همان طور که می‌دانید بر اثر قرار دادن قالب شیشه‌ای سرد در آب گرم، ظرف دچار تغییر دمای ناگهانی می‌شود و در نتیجه می‌شکند؛ بنابراین در روش جدا کردن ژله از ظرف شیشه‌ ای، ظرف شیشه‌ای را پس از خارج کردن از یخچال، چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا ژله از آن جدا شود.

سپس کناره‌های ژله را با دست به داخل فشار دهید تا دیواره ژله را ر‌ها کند. در آخر ظرف سرو را روی دهانه قالب قرار دهید و ژله را در آن برگردانید. روش جدا کردن ژله از قالب شیشه ‌ای نسبت به سایر روش‌ها کمی سخت‌تر بوده و نیازمند دقت بیشتری است. این را بدانید که در روش جدا کردن ژله از ظرف شیشه‌ ای، به ظرف‌های طرح دار احتیاجی نیست و می‌توان این نوع ژله را در جام یا لیوان درست کرد.

روش جدا کردن ژله از قالب ژله ‌ای

از آن جایی که قالب ژله‌ای مانند سیلیکونی منعطف است، روش جدا کردن ژله از قالب ژله ‌ای با سیلیکونی تفاوت خاصی ندارد. قبل از ریختن ژله در قالب ابتدا باید آن را چرب کرد و به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فریزر گذاشت تا لایه روغنی یخ بزند تا وقتی ژله را داخل قالب میریزیم روغن و ژله مخلوط نشوند. بعد ژله را درون قالب ژله‌ای ریخته و آن را داخل یخچال می‌گذاریم تا زمانی که کاملاً سفت و بسته شود.

پس از آن، به وسیله چاقو یا جسم نوک تیز ژله را از قالب جدا کرده سپس به مدت 15 ثانیه درون آب گرم قرار می‌دهیم تا کف ژله از قالب جدا شود. ظرفی را که می‌خواهید ژله را در آن برگردانید را مرطوب کرده و سپس قالب ژله را روی آن بر می‌گردانید. علت مرطوب کردن کف ظرف سرو این است که اگر ژله وسط ظرف قرار نگرفت بتوان با تکان دادن ظرف، ژله را به وسط آن هدایت کرد. با دانستن روش جدا کردن ژله از قالب ژله ‌ای می‌توانید به راحتی ژله‌های زیبا و خوش فرم درست کنید.

روش جدا کردن ژله از قالب سیلیکونی

آشنایی با روش جدا کردن ژله از قالب پلاستیکی این شیوه را برای شما راحت می‌کند. قبل از جدا کردن ژله از قالب باید از آماده شدن آن اطمینان کاملی داشته باشیم و از روش جدا کردن ژله از قالب سیلیکونی اطلاع داشته باشیم. زمانی که ژله سفت شده باشد وقت آن است که از قالب جدا شود. پس از درآوردن قالب از یخچال، آن را به مدت 10 تا 15 ثانیه روی بخارآب قرار دهید. این امر باعث می‌شود دمای کناره دیوار‌های ژله با قالب بالا رفته و حالت چسبندگی خود را از دست دهد. سپس یک قابلمه یا ظرفی که بزرگ‌تر از قالب سیلیکونی است را از آب گرم پر کنید و قالب را به مدت 20 ثانیه داخل آن قرار دهید به طوری که سطح آب آن کمتر از لبه‌های بالای قالب باشد.

در مرحله بعد به کمک یک چاقو کناره‌های ژله را به آرامی از دیواره قالب جدا کرده و سپس با کف دست ضربه‌هایی را به آن وارد می‌کنیم تا ژله از کف قالب جدا شود. در مرحله آخر یک ظرف را در بالای قالب قرار داده و آن را برگردانید. این امر سبب می‌شود ژله شما بسیار جذاب و خوش فرم به نظر برسد. این شیوه به روش جدا کردن ژله از ظرف پلاستیکی شبیه است. روش جدا کردن ژله از قالب سیلیکونی زمان زیادی را می‌طلبد و باید با حوصله انجام شود.

سخن پایانی

درست کردن یک دسر عالی مانند ژله، ترکیبی از دانش فنی و ابزار مناسب است. با رعایت فوت و فن های درست کردن ژله و دقت در جدا کردن ژله از ظرف پیرکس، شما نیمی از راه را رفته‌اید. نیم دیگر، انتخاب ظروفی است که این هنر را به نمایش بگذارند.

ما در اینجا هستیم تا با ارائه بهترین برندها و قیمت های مناسب، تجربه شما از خرید ظروف سرو و پذیرایی را دگرگون کنیم. از جدیدترین لوازم آشپزخانه تا سرویس پذیرایی جدید و شیک، همه چیز آماده است تا شما به ملکه مهمانی‌های خود تبدیل شوید.