یکی از مشغله‌های ذهنی آشپزها چگونگی نگهداری و رعایت اصول بهداشتی و سالم نگهداشتن لوازم آشپزی است. قاشق‌های چوبی، تخته‌های‌برش و بسیاری لوازم دیگر از ابزار اصلی آشپزخانه هستند که در صورت مراقبت درست، این ظروف می‌توانند تا سال‌ها سالم باقی بمانند و به نیاز آشپزها و خانم‌های خانه‌دار پاسخ دهند.
خواص ضد باکتریایی چوب
چوب یکی از قدیمی‌ترین و بهترین گزینه‌ها برای ساخت ابزار آشپزخانه است.
طبق نظر متخصصان تولید کارد و چنگال آشپزخانه و همچنین ابزار و لوازم آشپزخانه و هر شئ دیگری که مستقیم با مواد غذایی سروکار دارد بهتر است ساخته شده از چوب یا بامبو باشد. زیرا خاصیت ضد باکتریایی چوب نکته بسیار مهمی است و باید هنگام انتخاب لوازم آشپزخانه به این موضوع توجه داشته باشیم.
نوع ساختار چوب درختان به گونه‌ای است که به طور طبیعی با عفونت، باکتری و کپک مبارزه می‌کند. جالب است بدانید این خاصیت حتی بعد از قطع درخت به طور کامل وجود دارد و ساختار چوب به شکل عجیبی دارای خواص ضد باکتریایی است.
عدم ایجاد خراش بر سطوح تفلون و ظروف نچسب
ظروف چوبی بهترین گزینه جهت استفاده برای قابلمه‌های تفلون هستند. زیرا مانند سایر قاشق یا چنگال‌های فلزی باعث خراش سطوح نمی‌شوند.
در هنگام ساخت این نوع ظروف از روغن‌های معدنی استفاده می‌شود. این روغن‌ها دو ویژگی خاص دارند. اول اینکه زبری چوب را از بین می‌برند و یک سطح نرم روی چنگال یا قاشق چوبی و یا حتی روی تخته برش ایجاد می‌کند. ثانیا اجازه نمی‌دهد باکتری‌ها در ظروف چوبی نفوذ و در آنجا لانه گزینی کنند.
تخته برش چوبی و نکات طلایی برای نگهداری از آن در آشپزخانه مطالعه این مطلب را از دست ندهید.
مراقبت از قاشق‌های چوبی و سایر ظروف چوبی
برای نگهداری هر چه بهتر لوازم چوبی خود، ما چند راهکار به شما پیشنهاد می‌دهیم. با ما تا انتهای مطلب همراه باشید تا دوام ظروف چوبی شما افزایش یابد.
ظروف چوبی و قاشق‌های چوبی خود را با دست و آب و صابون یا مایع ظرفشویی بشویید
شاید کمی عجیب به نظر برسد اما لازم است ظروف چوبی را با آب گرم و صابون بشویید. شاید تصور کنید ماشین ظرفشویی گزینه مناسبی برای شستشوی ظروف چوبی و تخته‌های برش است، اما اگر می‌خواهید ظروف چوبی را به صورت سالم و بهداشتی در مدت زمان طولانی نگه دارید، ماشین ظرفشویی به هیچ عنوان گزینه مناسبی نخواهد بود.
زیرا دمای بالای آب در ماشین ظرفشویی باعث خشک شدن و ترک برداشتن ظروف چوبی و چنگال یا قاشق‌های چوبی می‌شود. شستشوی ساده با دست آن هم با آب گرم و صابون یا مایع ظرفشویی برای وسایل چوبی بهترین است.
ظروف چوبی تازه شسته شده را با یک دستمال تمیز پاک کنید، سپس بگذارید کاملاً در معرض هوا به مرور زمان خشک شوند.
استفاده از روغن‌های مخصوص برای نرم‌تر شدن قاشق‌های چوبی و ظروف چوبی
اگر هنگام استفاده از ابزار و وسایل چوبی خود مثل قاشق‌های چوبی و تخته برش احساس خشکی و زبری دارید آن‌ها را به صورت دوره‌ای با روغن‌های مخصوص مثل روغن‌های معدنی و یا موم چرب کنید.
به هیچ عنوان از روغن‌های خوراکی مثل روغن زیتون و یا دیگر روغن‌های خوراکی برای این کار استفاده نکنید زیرا باعث مزه‌دار شدن و بوی ناخوشایند در چوب خواهد شد.
رعایت اصول بهداشتی و خداحافظی با ظروف چوبی و قاشق‌های چوبی فرسوده
لوازم چوبی هم مثل دیگر وسایل و محصولات عمر مشخصی دارند و بعد طی مدت زمانی بر اثر تغییرات دمایی بالا، دچار خشکی و ترک خوردگی می‌شوند. در چنین شرایطی حتی اگر به ظروف چوبی خود وابسته هستید یا بسیار به طرح آن علاقه‌مند هستید بهتر است با این ظروف چوبی خداحافظی کنید. زیرا در صورت استفاده از این وسایل، غذا لای ترک‌ها باقی خواهد ماند و منجر به آلودگی و مسمومیت خواهد شد.
غذاهای رنگی را در ظروف چوبی قرار ندهید
غذاهای رنگی مانند سس گوجه‌فرنگی یا انواع توت‌ها باعث لکه شدن ظروف چوبی و تخته‌های‌برش می‌شوند. در صورت لکه شدن هنوز هم برای استفاده ایمن هستند و در نهایت لکه‌ها کمرنگ می‌شوند اما بهتر است مواد غذایی ذکر شده را در ظروف چوبی قرار ندهید و از رنگی شدن آن‌ها جلوگیری کنید.
قابلیت جذب بو ظروف چوبی و عدم استفاده از سیر
ظرف چوبی و سایر وسایل چوبی قابلیت جذب بو را دارند. مثلا بوی سیر و سایر طعم‌های تند را به خود جذب می‌کنند و در نهایت این بو و طعم‌های جذب شده را به غذاهای دیگر منتقل می‌کنند.
راهکار مفید برای کاهش بو سیر از تخته برش
برای کاهش بو، لازم است سطح چوبی را با یک برش لیمو یا با خمیر تهیه شده از جوش شیرین و آب مالش دهید. این راهکار به خنثی شدن بو کمک می‌کند. اگر این مسئله برای شما بسیار آزار دهنده است، برای جلوگیری از انتقال طعم و بو یک تخته برش جداگانه و یا یک ظرف مخصوص برای مواد غذایی بودار تهیه کنید.
سخن پایانی
در این مطلب نکات مهمی در خصوص نگهداری صحیح قاشق‌های چوبی و سایر ظروف چوبی بیان کردیم. لازم است هنگام استفاده از ابزارهای آشپزخانه چوبی به نکاتی که در این مطلب بیان کردیم عمل کنید تا برای مدت زمان بیشتر بتوانید از ظروف خود استفاده کنید. اگر عادت دارید فلفل، پیاز و یا سیر و سایر سبزیجات طعم‌دار را روی تخته برش خرد کنید، توصیه ما به شما این است که حتما تخته برش مخصوص برای این نوع سبزیجات خریداری کنید.
امتیاز 4.00 از 2 رای
Share with others to get امتیاز!
