قهوه یکی از نوشیدنی‌های دوست داشتنی در جهان بوده که طرفداران زیادی را به سمت خود کشانده است. افراد زیادی به این نوشیدنی تلخ و خوش طعم و بو اعتیاد دارند به طوری که نمی‌توانند روز خود را بدون قهوه شروع کنند. یکی از خاصیت‌های مهم قهوه که باعث محبوبیتش شده، این است که دارای کافئین می‌باشد و این ماده هوشیاری را بالا می‌برد و خستگی و خواب آلودگی را هم رفع می‌کند. اگر خودتان در درست کردن قهوه تبحر دارید، درنگ نکنید و از پودرهای آماده نیز استفاده نکنید.
نوشیدن قهوه در طول روز و در وقت کار به شما کمک می‌کند تا هوشیاری و انرژی خود را حفظ کنید. مسلما هم همیشه امکانش نیست که برای هر بار نوشیدن قهوه به کافی شاپ بروید. اگر از طرفدران قهوه هستید، بی شک در خانه خود نیز این نوشیدنی گرم را تهیه می‌کنید. پس اینکه قهوه شما چه طعمی داشته باشد و چطور کیفیت بهتری داشته باشد بسیار مهم هستند.
اگر به دنبال روش‌های بهتر برای درست کردن قهوه هستید، در ادامه‌ی این مقاله به معرفی روش‌های درست کردن قهوه می‌پردازیم.
انواع روش درست کردن قهوه
روش های درست کردن قهوه که به بررسی آن ها می پردازیم عبارتند از: فرنچ پرس، روش ترکی، موکا، اسپرسو ساز و قهوه ساز کمکس.
فرنچ پرس:
قهوه ساز برقی یا فرنچ پرس دستگاه پرکابردی برای درست کردن قهوه است. این قهوه جوش معمولی‌ترین نوع قهوه جوش به حساب می‌آید و در ایران قهوه‌ای که از فرنچ پرس تهیه می‌شود را به قهوه فرانسه می‌شناسند؛ این در حالی است که چیزی به نام قهوه فرانسوی وجود ندارد و فقط شیوه درست کردن آن فرانسوی می‌باشد.
اگر فکر می‌کنید طعم قهوه فرانسوی را دوست ندارید، پس حتما باید در انتخاب آسیاب مناسب دقت کنید. برای مثال، اسپرسو که آسیاب خیلی ریزی دارد مناسب برای فرنچ پرس نیست و اسپرسو تهیه شده خیلی تلخ و بد طعم می‌شود. برای جوشیدن قهوه با فرنچ پرس، قهوه‌ای که آسیاب درشت دارد خیلی مناسب‌تر است.
روشی ترکی:
یکی از راحت‌ترین روش‌ها برای دم کردن قهوه، روش ترکی هست. برای درست کردن قهوه ترک در ابتدا باید دانه‌های قهوه را آسیاب کنید. آب سرد را داخل قهوه جوش بریزید تا حدی که آب به گردنه قهوه جوش برسد و بعد دو قاشق چایی خوری قهوه آسیاب شده بریزید.
اگر مایل به خوردن قهوه تلخ نیستید می‌توانید یک قاشق چایی خوری شکر به قهوه اضافه کنید. بعد از اینکه قهوه جوش را روی شعله کم گذاشتید. در مدت کوتاهی قهوه دمای حرارت را جذب می‌کند و جوش می‌آید. در این مرحله باید حواستان باشد که قهوه سرریز نشود. وقتی که روی سطح قهوه حباب‌های ریز به وجو آمد، وقتش هست که شعله را کمتر کنید و منتظر بمانید تا روی قهوه خامه ببندد. سپس قهوه جوش را از حرارت دور کنید و قهوه را داخل فنجان بریزید.
قهوه ترک قهوه نسبتا غلیظی است و پودر قهوه در کف فنجان ته نشین می‌شود. قهوه ترک می‌تواند با هل و یا قند مصرف شود.
درست کردن قهوه به روش موکا:
در این روش از درست کردن قهوه، از یک قوری که موکا نام دارد، استفاده می‌کنند. قوری موکا سه بخش دارد که در قسمت پایینی آن آب می‌ریزند و زمانی که آب جوش می‌آید، وارد قسمت میانی قوری می‌شود و نوشیدنی قهوه در بالای قوری قرار می‌گیرد.
طعم این قهوه با میزان آب و قهوه‌ای که اضافه می‌شود بستگی دارد. در این روش از استوانه‌ای شیشه‌ای یا فلزی که دارای پیستون صافی است، استفاده می‌شود و آب جوش قهوه در استوانه با هم مخلوط می‌شوند. در این هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن است.
اسپرسو ساز:
اسپرسو ساز بیش یک از قرن است که مورد استفاده قرار می‌گیرد و هرکسی که قهوه خور باشد مطمئناً آن را می‌شناسد. انواع مختلفی از اسپرسو ساز در بازار موجود است ولی روش درست کردن قهوه در همه آنها یکی است.
در روش دم کردن قهوه با اسپرسو ساز، آب جوش با فشار به محفظه آسیاب قهوه هل داده می‌شود و مخلوط آب جوش و قهوه از فیلتری عبور می‌کنند و نهایتاً یک شات قهوه درست می‌شود. بعضی قهوه سازها، نیمه اتوماتیک هستند و بعضی تمام اتوماتیک. درست کردن قهوه با این روش پانزده تا چهل دقیقه زمان می‌برد.
اگر به دنبال قهوه با کیفیت هستید، اسپرسو ساز اهرمی به شما پیشنهاد داده می‌شود. اگر هم می‌خواهید بدون هیچ مشکلی، قهوه شما آماده شود باید به دنبال اسپرسو ساز تمام اتوماتیک باشید، با این مدل دستگاه فقط کافیه یک دکمه را بفشارید تا قهوه شما آماده شود. درست کردن قهوه با این روش پانزده تا چهل دقیقه زمان می‌برد و سپس می توانید قهوه لذیذ خود را در فنجان مخصوص اسپرسو میل کنید.
قهوه ساز کمکس:
این قهوه ساز یکی از شیک ترین نوع قهوه سازها می باشد. با این دستگاه می‌توانید قهوه فوق العاده‌ای را درست کنید. قهوه ساز کمکس در ابعاد و مدل‌های مختلفی در بازار موجود است و با یک قهوه ساز کمکس بزرگ می‌توانید حتی برای ده نفر هم قهوه درست کنید. این روش نیاز به دقت زیادی دارد، چرا که باید حجم آسیاب قهوه و حجم و دمای آب به‌درستی در نظر گرفته شود.
خیلی طول نمی‌کشد که کار با این قهوه ساز را یاد بگیرید و از خوردن یک قهوه خوش طعم لذت ببرید. زمان درست کردن قهوه با این روش حدوداً سه تا چهار دقیقه زمان بوده و طعم قهوه به‌دست آماده قوی و تقریباً مانند فرنچ پرس است ولی تفاوتش با فرنچ پرس ته نشین نشدن قهوه می‌باشد.
سخن آخر
قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که طرفداران خاص خود را دارد. انواع قهوه‌های مختلفی وجود دارند و متعاقبا روش درست کردن آنها نیز از یکدیگر متفاوت است. پودرهای آماده قهوه‌های مختلف نیز وجود دارد، اما قهوه ای که خودتان درست کردید، یک قهوه خاص دست ساز به شما می‌دهد که نمی‌توانید طعم آن را با قهوه‌های آماده مقایسه کنید.
در این مطلب روش‌های مختلف درست کردن قهوه را پیش روی شما گذاشتیم. فرنچ پرس، روش ترکی، روش موکا، استفاده از اسپرسوساز و قهوه ساز کمکس، روش‌های مفید مورد بررسی در این مطلب هستند.
