یکی از خوشمزه‌ترین انتخاب‌هایی که می‌توانید برای صبحانه یا عصرانه لذیذ داشته باشید، مربای انجیر است. مربای انجیر خانگی یکی از لذیذترین مرباهایی خانگی است که می‌توانید بدون دردسر و سریع درست کنید. در این مطلب طرز تهیه مربا انجیر و فوت و فن‌های درست کردن مربای انجیر تازه را بیان می‌کنیم. همچنین روش تهیه مربای انجیر تازه؛ روش تهیه شربت انجیر؛ ترفندهای کپک نزدن مربا و رفع شکرک مربای انجیر را نیز بیان می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه مربا انجیر

برای تهیه مربا انجیر به مواد زیر نیاز دارید:

  • انجیر سبز : 1 کیلوگرم
  • شکر: 1 کیلوگرم
  • هل: 2 عدد
  • چوب دارچین: به میزان کم
  • عصاره وانیل: 1/8 قاشق چای خوری
  • آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: ¼ قاشق غذاخوری
  • آب جوشیده شده: یک سوم پیمانه

مربای انجیر چقدر شکر میخواد؟

برای درست کردن مربای انجیر تازه به یک کیلوگرم شکر نیاز دارید.

مربای انجیر چه جوری درست کنیم؟

مربای انجیر چه جوری درست کنیم؟

در ادامه مراحل تهیه مربای انجیر را طی ۴ مرحله بیان می‌کنیم.

  • مرحله اول: برای تهیه مربا انجیر خانگی بهتر است که انجیرهای متوسط و یک اندازه تهیه کنید. انجیرهایی را بخرید که نه خیلی نرم و نه خیلی کال باشند. سپس انجیرها را به خوبی بشویید و دم آن‌ها را جدا کنید. البته دقت داشته باشید که دم انجیرها را نباید به حدی کوتاه کنید که پوست آن‌ها باز شود. سپس انجیرها را شسته و کاملا خشک کنید.
  • مرحله دوم: در مرحله بعدی از تهیه مربای انجیر تازه می‌توانید انجیرها را درون یک ظرف لعابی بریزید. سپس می‌توانید مقداری شکر روی انجیرها بریزید. سپس می‌توانید انجیرها و شکر را به صورت لایه لایه اضافه کنید. پس از ریختن تمامی شکر و انجیرها می‌توانید آن‌ها را درون یخچال برای مدت ۷ ساعت قرار دهید. در این زمان شکر به خوبی در انجیرها حل می‌شود.
  • مرحله سوم: پس از گذشت این مدت زمان می‌توانید قابلمه را روی شعله قرار دهید و آن را طی ۱۵ دقیقه بجوشانید. در طی جوشاندن دقت داشته باشید که مربا سر ریز نشود. در این مرحله که انجیرها کف کرده‌اند می‌توانید کف قابلمه را با ملاقه چوبی جدا کنید. این کار را انجام دهید تا رنگ مربا به صورت شفاف در بیاید. پس از گذشت ۱۵ دقیقه می‌توانید دارچین و هل را به مربای انجیر اضافه کنید. سپس آن را مخلوط کنید.
  • مرحله چهارم: در مرحله بعدی از تهیه مربای انجیر تازه باید آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس می‌توانید آب جوشیده شده را درون مواد مربای انجیر اضافه کنید و طی ۱۵ دقیقه دیگر آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به نقطه جوش برسد.
    در نهایت می‌توانید آبلیمو و عصاره وانیل را به همراه زعفران دم کرده به مربا اضافه کنید. سپس حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا همه مواد با هم بجوشند. در آخر این مربا در طی ۳۰ دقیقه آماده می‌شود و به قوام می‌رسد.
    سپس صبر کنید تا مربا سرد شود و آن را درون ظرف پیرکس در یخچال نگهداری کنید. فروشگاه اینترنتی جویا عرضه کننده انواع ظروف پیرکس و ظروف آشپزخانه است. از جویا می‌توانید ظروف پذیرایی و خاص را با قیمتی عالی و کیفیتی فوق العاده تهیه کنید.

اگر به درست کردن مرباهای خوش طعم علاقه دارید پیشنهاد می‌کنیم که مقاله طرز تهیه مربا آلبالو را مطالعه کنید. در این مقاله ترفندهای درست کردن مربای آلبالو را بیان کردیم.

نکات و ترفندهای تهیه مربا انجیر

اگر می‌خواهید مربای انجیر خانگی را به بهترین نحو و با طعمی لذیذ تهیه کنید، بهتر است به نکات زیر توجه کنید.

  • برای درست کردن مربای انجیر تازه بهتر است از انجیرهای سبز و زرد استفاده کنید.
  • در هنگام پخت مربای انجیر تازه باید حرارت را به صورت ملایم تنظیم کنید تا مربا سر نرود.
  • در صورتی که در هنگام پختن مربا دانه‌های انجیر وارد آن شدند می‌توانید پس از پخت مربا آن‌ها را خارج کرده و شیره آن را صاف کنید؛ سپس می‌توانید مجددا انجیرها را به مربا اضافه کنید.
  • دقت داشته باشید که دستور پخت انجیر خشک متفاوت از دستور پخت مربای انجیر تازه است. در نتیجه با این دستور پخت نمی‌توانید مربای انجیر خشک درست کنید.
  • چنانچه پس از خنک شدن مربا متوجه شدید که مربا هنوز به قوام لازم نرسیده می‌توانید انجیرها را با یک کفگیر سوراخ دار از شیره آن‌ها خارج کنید و سپس شیره مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آمده و به قوام بیاید.
  • برای درست کردن مربای انجیر تازه از انجیرهای متوسط استفاده نکنید. توجه کنید که انجیرها نباید خیلی نرم یا خیلی سفت باشند.
  • چنانچه انجیرها به یک میزان رسیده نبودند می‌توانید آن‌ها را از یکدیگر جدا کنید. ابتدا انجیرهای سفت را درون شیره بریزید و اجازه دهید تا طی ۱۰ دقیقه به جوش آید. سپس انجیرهای رسیده‌تر و نرم‌تر را به شیره اضافه کنید.
  • پیشنهاد می‌کنیم که با انجیرهای با پوست مربا درست کنید. برخی از افراد برای درست کردن مربای انجیر، پوست انجیرها را جدا می‌کنند. اما جدا کردن پوست انجیرها باعث نرم‌تر آن‌ها شده و دیگر مربا ظاهر مناسب و دوام کافی را نخواهد داشت.

مربای انجیر گرم است یا سرد؟

اگر طبع مربای انجیر برایتان اهمیت دارد باید بدانید که این مربا دارای طبعی گرم است. مربای انجیر برای افراد سرد مزاج گزینه خوبی است. این مربا برای درمان سودا نیز پیشنهاد می‌شود.

مربای انجیر چه خاصیتی دارد؟

مربای انجیر تازه یکی از پرخاصیت‌ترین مرباهایی است که می‌توانید درست کنید. در ادامه خواص این مربا را بر می‌شمریم:

  • کاهش دهنده حرارت بدن
  • مناسب برای بهبود عملکرد کبد
  • درمان سوءهاضمه
  • درمان کننده آرتروز و درد مفاصل
  • بهبود دهنده تب
  • از بین برنده بوی بد دهان

مربای انجیر چند دقیقه باید بجوشد؟

برای درست کردن مربای انجیر تازه باید اجازه دهید تا طی ۱۵ دقیقه این مربا بجوشد.

با مربای انجیر شکرک زده چیکار کنم؟

برای رفع شکرک‌های مربا ابتدا باید آن را روی شعله ملایم قرار دهید. سپس مقداری آب جوش و کمی آب لیمو را به آن اضافه کرده تا مربا به شکل مطلوب در بیاید.

مربای انجیر کپک زده رو چیکار کنیم؟

مربای انجیر کپک زده رو چیکار کنیم؟

در صورتیکه مربا خنک شود و به قوام لازم نرسیده باشد، بهتر است که ابتدا شیره انجیرها را با استفاده از یک کفگیر سوراخ دار جدا کنید. سپس شیره مربا را روی حرارت کم قرار دهید تا به جوش آماده و به قوام لازم برسد.
سپس کمی از شیره انجیر را با دو انگشت دستتان تست کنید. اگر این شیره حالت کشسانی داشته و آبکی نبود می‌توانید حرارت را خاموش کرده و انجیرها را داخل شیره بریزید. دقت داشته باشید که چنانچه مربا به قوام لازم نرسیده باشد، کپک می‌زند. با این روش می‌توانید از کپک زدن مربای انجیر جلوگیری کنید.

چگونه شربت انجیر درست کنیم؟

مواد لازم برای درست کردن شربت انجیر عبارتند از:

  • انجیر خرد شده تازه: 2 فنجان
  • شکر: 1 فنجان
  • آبلیمو: 1 قاشق چای خوری
  • وانیل: 1 قاشق چایخوری

برای تهیه شربت انجیر خانگی ابتدا باید انجیرهای خشک شده را با شکر، وانیل و آبلیمو درون یک قابلمه مناسب بریزید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. در گام بعدی حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا انجیرها به همراه سایر مواد جوشیده شده و نرم شوند. پس از این مدت شهد انجیرها خارج می‌شود. سپس می‌توانید شعله را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید تا شربت خنک شود. در مرحله بعدی باید شربت خنک شده را از یک صافی عبور دهید و آن را درون یک بطری شیشه‌ ای ریخته و درون یخچال قرار دهید.

سخن پایانی

مربای انجیر یکی از لذیذترین مرباهای خانگی است که می‌توانید به راحتی آن را درست کنید. این مربای لذیذ برای وعده‌هایی مانند صبحانه و عصرانه فوق العاده است. مواد اصلی درست کردن این مربا انجیر و شکر هستند. در این مطلب ترفندهای درست کردن مربای انجیر را بیان کردیم. همچنین روش تهیه شربت انجیر را نیز بیان کردیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *