مجله جویا
ضروریترین محصولات قنادی در منزل؛ خلق شاهکارهای خوشمزه تنها با چند وسیله
احتمالا با دیدن ویدیوهای رنگارنگ شیرینیپزی در شبکههای اجتماعی، شاید با خود فکر کرده باشید که آیا میشود تنها با چند وسیله شیرینیهای خوشمزه پخت؟ آیا میشود با چند وسیله ساده به یک قناد حرفهای تبدیل شد؟
این مقاله از جویا به شما کمک میکند پاسخ سوالات خود بیابید.
تصور کنید در یک روز پرمشغله کاری هنگامی که به خانه برمیگردید، بوی شیرینی تازه پخته شده پیچیده و شما را به سمت آشپزخانه میکشاند. برای رسیدن به این لحظات شیرین و خوشمزه، تنها به چند محصول اساسی نیاز دارید که همیشه در دسترس باشد.
آرد، شکر، تخممرغ و کره چهار ستون اصلی دستور پخت شیرینی هستند. این مواد پایه و اساس بسیاری از شیرینیها و دسرها هستند. البته که برای افزودن طعم و رنگ به آثار هنری خود، به موادی مانند وانیل، بیکینگ پودر و پودر کاکائو نیاز دارید.
داشتن این محصولات سبب میشود که نیازی به خریدهای مکرر نداشته باشید و هر زمان که هوس کردید دست به کار شوید و خلاقیت و هنر خود را در کیک و شیرینی پزی به نمایش بگذارید.
ضروریترین محصولات قنادی در منزل
از آن جا که افراد بسیاری به شیرینی علاقه دارند، لازم است محصولات مورد نیاز برای تهیه آنها را در منزل خود داشته باشید تا هنگام دورهمی و مهمانیها و هر زمانی که دوست داشتید کیک و شیرینی مورد علاقه خود را بپزید.
پیمانه
از مهمترین وسایلی که برای قنادی در منزل نیاز دارید، پیمانه است. اندازهگیری و استفاده از مواد اولیه به مقدار لازم در پخت کیکی خوشمزه بسیار تاثیر دارد. دقت در اندازهگیری مواد اولیه بسیار مهم است. دقت در اندازهگیری موادی همچون آرد، شکر . بیکینگ پودر تاثیر زیادی در بافت و طعم کیک دارد.
سعی کنید پیمانههای استانداردی که به صورت چهارتایی یا پنجتایی موجود هستند را خریداری کنید. این پیمانهها دقت در اندازهگیری را افزایش میدهند. از پیمانهها برای تبدیل واحدها نیز میتوانید استفاده کنید.
چه برای مواد خشک و چه مواد مایع میتوانید از پیمانهها استفاده کنید. برای مواد خشک مانند بیکینگ پودر یا وانیل بهتر است آنها را با قاشق داخل پیمانه بریزید. برای مایعات نیز پیمانههای مخصوص اندازهگیری وجود دارد.
قالب
از قالبها برای شکلدهی، پخت یکنواخت و زیبایی ظاهری محصولات استفاده میشود. انتخاب قالب مناسب میتواند نتیجه نهایی را تغییر دهد و زیباتر کند.
قالبها سبب شکلدهی به کیک و شیرینی و حفظ بافت آنها خواهند شد. قالبهایی که از کیفیت بالا برخوردار هستند حرارت را به طور یکنواخت توزیع میکنند و این باعث میشود که کیکها به طور یکنواخت پخته شوند. قالبهای فلزی حرارت را به طور یکنواخت پخش کرده و به سرعت گرم میشوند؛ در حالی که قالبهای سرامیکی و شیشهای حرارت را به آرامی جذب و منتقل کرده و در نتیجه منجر به پختی یکنواختتر و بافتی نرمتر خواهد شد. برای دیدن انواع قالبها اینجا کلیک کنید.
وردنه
برای پهن کردن و فرم دادن به انواع خمیرها از وردنه استفاده میشود. وردنه نقش مهمی در پخت کیک و شیرینی دارد.
اگر لازم است خمیر را به ضخامت یکنواختی پهن کنید، وردنه این امکان را به شما خواهد داد. وردنه به ویژه برای شیرینیها و کیکهایی که به لایههای نازک و یکنواخت نیاز دارند، بسیار مهم است.
با کمک وردنه میتوانید خمیر را به شکل دلخواه خود درآورید که برای تهیه انواع تارت و شیرینیهای مختلف لازم است.
الک
الک نقش مهمی در بهبود کیفیت و بافت نهایی محصول دارد. ذرات ناخواسته مانند نخ، کاغذ، قطعات کوچک چوب و حتی حشرات از آرد جدا میشوند. از آن جا که آرد به مرور زمان و در شرایط نگهداری مختلف ممکن است توده شود، الک کردن آن سبب میشود این تودهها از بین رفته و به صورت یکنواخت و بدون هیچ گونه تودهای در خمیر پخش شود.
همزن
برای ترکیب و مخلوط کردن مواد اولیه به همزن نیاز است. این وسیله برای تهیه خمیر کیک و شیرینی که نیاز به ترکیب دقیق مواد دارند، بسیار مهم است. همزن باعث میشود هوا به داخل خمیر وارد شود و این امر به بهبود بافت و پوکی کیک کمک میکند؛ برای مثال زمانی که سفیده تخممرغ را هم میزنید، کیک سبکتر و پفدارتر خواهد شد.
با توجه به اینکه همزنی برقی قابلیت تنظیم سرعت را دارد، با استفاده کردن از آن در زمان و انرژی شما صرفهجویی خواهد شد. همزنهای دستی نیز وجود دارند که برای کارهای سادهتر میتوان از آن استفاده کرد.
ماسوره و قیف
قیف و ماسوره از ابزارهایی هستند که برای تزئین و شکلدهی استفاده میشوند. با استفاده از ماسورههای مختلف، میتوانید طرحهای متنوعی چون گل، برگ، ستاره و حتی نوشتههای زیبا روی کیک ایجاد کنید.
علاوه بر تزئین کیک و شیرینی، از ماسوره و قیف برای شکلدهی به خمیر نیز استفاده میشود. مثلا برای تهیه شیرینیهایی مانند بامیه و نان خامهای از قیف و ماسوره برای فرم دادن به خمیر استفاده میشود.
انواع و اشکال متفاوتی از ماسوره مانند ماسوره ستارهای، ماسوره گل رز، ماسوره برگ و غیره موجود هستند. با استفاده از این ابزارها، کنترل بهتری روی تزئینات خود خواهید داشت.
سینی و فر
فر و سینی نیز از اصلیترین و مهمترین محصولاتی است که برای پخت کیک نیاز خواهید داشت. حرارتی که کیک برای پخت نیاز دارد از طریق فر تامین میشود. فرهای مدرن دارای قابلیت تنظیم دما و زمان هستند که به شما این امکان را میدهد دمای مناسب برای هر نوع کیک و شیرینی را تنظیم کنید. دمای مناسب برای پخت اکثر کیکها معمولا حدود 180 درجه سانتیگراد است که بسته به نوع فر و دستور پخت میتواند متفاوت باشد.
سعی کنید از سینیهای نچسب استفاده کنید یا کاغذهای روغنی را در کف سینی قرار دهید.
کاغذ روغنی
کاغذهای روغنی نقش مهمی در فرآیند پخت و پز دارند. این وسیله سبب میشود کیک و شیرینی به قالب یا سینی نچسبند و به راحتی و بدون آسیب به محصول نهایی، از قالب جدا شوند.
از دیگر ویژگیهای کاغذ روغنی پخش حرارت به تمام کیک به صورت یکنواخت است که سبب میشود از نپختن و سوختن کیک جلوگیری کند. همچنین با استفاده از کاغذ روغنی قالب و سینی فر تمیز میمانند و نیاز به شستشوی زیاد ندارند. علاوه بر این، دیگر نیازی نیست کف قالب و یا سینی خود را چرب کنید که میتوان استفاده از روغن را به حداقل رساند.
سخن پایانی
قنادی از کسبوکارهای محبوب و پررونقی است که همواره مشتریهای خود را دارند. همانطور که دیدید برای انجام کار قنادی نیاز به خرید ابزارهای بسیار پیشرفته ندارید. بعضی از ابزارهای گفته شده در منازل بسیاری از افراد وجود دارد و تهیه آنها بسیار سخت و پیچیده نیست.
تنها در صورتی به ابزارهای پیچیده نیاز دارید که بخواهید قنادی را به صورت بسیار حرفهای انجام دهید و علاقه داشته باشید که این وسایل را تهیه کنید. برای تهیه محصولات و وسایل قنادی، میتوانید از فروشگاه اینترنتی جویا کمک بگیرید.
۵-------۴-------۳-------۲-------۱
[avans-post-rate]
[avans-share-page title='با دیگران به اشتراک بگذارید تا امتیاز بگیرید!']
