تخته‌ برش مناسب برای شما کدام است؟ پلاستیک، چوب یا بامبو؟

در این مطلب می‌خواهیم به شما بگوییم، چرا تخته‌ برش از جنس بامبو، مناسب‌ترین تخته‌ برش است. مطمئن هستیم، بعد از خواندن این مطلب تخته‌ برش پلاستیکی‌تان را برای همیشه کنار می‌گذارید و به سراغ تخته‌هایی از جنس بامبو می‌روید.

در سایت‌های مختلف اطلاعات زیادی در مورد مناسب‌ترین تخته‌ برش در سراسر دنیا وجود دارد. اما متأسفانه بسیاری از این اطلاعات متناقض هستند و کاربران را گیج می‌کنند. به عنوان مثال، مقالات زیادی در اینترنت وجود دارند که بیان می‌کنند، استفاده از تخته‌های برش چوبی در آشپزخانه‌های بزرگ و صنعتی ممنوع است.

 

 

این مسئله شامل تمام کشورهای جهان نمی‌شود. زیرا در هر کشور قوانین و مقررات متفاوتی وجود دارد.  مقررات فعلی FDA، نه تنها استفاده از تخته‌های‌ برش چوبی را در آشپزخانه‌های صنعتی مجاز می‌داند، بلکه به ‌هیچ‌ وجه استفاده از تجهیزات پلاستیکی را توصیه نمی‌کند.

همچنین، FDA به‌ کار بردن تخته‌های پلاستیکی را ممنوع کرده است. از آنجایی که استانداردهای ایمنی  FDA، بیان می‌کند که هیچ ماده‌ی مضری نباید از سطحی که آشپزی بر‌ روی آن صورت می‌گیرد، به موادغذایی منتقل شود، استفاده از پلاستیک را ممنوع اعلام کرده است. بعد بررسی مقالات متعدد ما از بین سه گزینه‌ی پلاستیک، چوب و بامبو، تخته‌‌برش بامبو را به عنوان مناسب‌ترین تخته‌‌ برش انتخاب می‌کنیم. باید اضافه کنیم، تخته‌برش‌های از جنس بامبو که در کشور چین ساخته می‌شوند، با کیفیت‌ترین و ظریف‌ترین نوع این تخته‌ها هستند.

 

اگر می‌خواهید در مورد چیدمان تخته سرو بیشتر بدانید، حتما کلیک کنید.

 

مناسب‌ترین تخته‌‌ برش از جنس بامبو؟

بیایید اول از همه ایمنی را مورد بررسی قرار دهیم. بسیاری از افراد معتقد هستند که استفاده از تخته‌ برش پلاستیکی ایمن‌تر است. زیرا نسبت به سایر تخته‌های برش آسان‌تر و بهتر تمیز می‌شود. این افراد بر این باور هستند که مواد شوینده‌ای که در ماشین‌های ظرف‌شویی به‌کار می‌روند، به خوبی ظروف پلاستیکی را پاک می‌کنند.

اما مشکل اساسی تخته‌های‌ برش پلاستیکی، خراش‌های پلاستیکی بسیار ظریفی است که نمی‌توان با چشم به خوبی آن‌ها را دید. در این خراش‌ها و بریدگی‌های باریک باکتری‌ها تجمع پیدا می‌کنند. سپس این باکتری‌ها به آرامی در این نواحی تکثیر می‌یابند.

 

 

در حالی ‌که چوب و بامبو به طور طبیعی دارای خواص ضد میکروبی هستند. به همین دلیل است که باکتری‌ها را از بین می‌برد و مانع از تکثیر این باکتری‌ها می‌شوند. خواص ضد میکروبی این مواد، حتی باکتری‌هایی را که به لایه زیرین نفوذ کرده‌اند، می‌کشد.

اگرچه بامبو از ‌نظر فنی یک گیاه محسوب می‌شود، اما خواص مشترکی با چوب دارد که این خواص عبارت هستند از:

• مقاومت
• طول عمر بالا
• ضد میکروب

این خاصیت ضد میکروبی می‌تواند تأثیر مستقیمی بر سلامت خانواده و ظروف پخت و پز شما داشته باشد. در طی یکی‌ از مطالعات مشخص شد، افرادی که از تخته‌هایی چوبی یا از جنس بامبو استفاده ‌می‌کنند، احتمال ابتلا به سالمونلا در آن‌ها نصف می‌شود. در حالی که افراد استفاده کننده از تخته‌های پلاستیکی، ۲ برابر سایرین در معرض ابتلا به سالمونلا هستند.

مطالعه UC Davis نشان داد که تخته‌های برش چوبی فرسوده، عملکردی تقریباً مشابه تخته‌های چوبی جدید دارند. در حالی‌که تخته‌های برش پلاستیکی این‌ طور نیستند. علاوه ‌بر این، شما می‌توانید سطح تخته‌های چوبی و از جنس بامبو را با روغن‌کاری و سنباده‌کشی ترمیم کنید.

در حالی‌ که، تخته‌های برش پلاستیکی با گذر زمان لطافت خود را از دست می‌دهند و سطحی ناهموار و خشن پیدا می‌کنند. موضع کلی ما، در مورد ایمنی تخته‌های برش پلاستیکی کاملا واضح است: تا می‌توانید از مصرف وسایل پلاستیکی دوری کنید.

همچنین، هرگز اجازه ندهید غذای گرم با پلاستیک در تماس باشد. برای مثال گوشت یا مرغی که تازه از فر بیرون آورده‌اید را بر روی تخته‌های پلاستیکی نگذارید. نگرانی تمام مردم دنیا، در مورد مواد شیمیایی موجود در پلاستیک چیز جدیدی نیست.

در اثر تماس  مواد داغ با پلاستیک، این مواد شیمیایی مضر از پلاستیک جدا شده و وارد غذای شما می‌شوند. این مسئله می‌تواند مشکلات سلامتی عمده‌ای برای شما و خانواده‌تان، در آینده ایجاد کند. همین مسئله است، که تخته‌های برش پلاستیکی را از دسته‌ی مناسب‌ترین تخته‌های برش خارج کرده است.
علاوه‌ بر مسائل گفته شده در ارتباط با ضعف‌های تخته‌های برش پلاستیکی می‌توان به تجدید ناپذیری این تخته‌ها نیز اشاره کرد.

در حالی که، تجدیدپذیر بودن بامبو و چوب یکی دیگر از مزایای این دو ماده است. این ویژگی نیز باعث می‌شود، تخته‌های برش بامبو و چوب در دسته‌ی مناسب‌ترین تخته‌‌ برش قرار بگیرند.

 

 

چرا مناسب‌‌ترین تخته‌‌ برش از جنس بامبو است؟

از دیدگاه گیاه‌شناسی، بامبو چوب نیست، بلکه گیاه است. بنابراین، حتی اگر بسیاری از خصوصیات مثبت بامبو مشابه چوب باشد، بامبو این برتری را دارد که زنده است. زنده بودن بامبو باعث می‌شود، توانایی رشد داشته باشد و برای رشد کردن تلاش کند.

همین مسئله، دلیل فراوان‌تر بودن بامبو نسبت به چوب است. چوب بخش مرده است و برای همیشه در یک حالت باقی می‌ماند، به این معنا که خود چوب قادر به تولید چوبی دیگر نیست. همچنین، سال‌ها طول می‌کشد تا یک درخت به قدری رشد کند که بتوان از چوب آن استفاده کرد. علاوه‌براین، نابودی بخش زیادی از جنگل‌های طبیعی یکی از مسائل نگران کننده‌ی امروزی است. همین مسئله باعث شده که استفاده از بامبو به جای چوب ارجحیت پیدا کند. زیرا بامبو به طرز باور نکردنی سریع رشد می‌کند، به طوری که رشد روزانه‌ی آن به ۳ فوت می‌رسد.

همچنین، بامبو برای رشد بهتر به هیچ سم یا آفت‌کشی نیاز ندارد. علاوه ‌بر این، قسمت‌های باقی مانده از بامبو در خاک، پس از برداشت این گیاه، می‌توانند رشد کنند و گیاه بامبوی جدیدی را بسازند. بامبو همچنین، ظاهری بسیار تمیز، مدرن و زیبا دارد.

وسایل درست شده از بامبو می‌توانند به زیباتر شدن خانه و آشپزخانه‌ی شما کمک کنند. بر اساس تعاریف بالا، می‌توان نتیجه گرفت استفاده از بامبو به جای چوب امری است که به حفظ محیط زیست اطرافمان کمک بیشتری می‌کند.

 

 

سخن پایانی

در این مطلب سعی کردیم، به خوبی پلاستیک، بامبو و چوب را باهم مقایسه نماییم. تا شما را در انتخاب کردن مناسب‌ترین تخته‌ برش یاری کنیم. اگر شما استفاده از لوازم چوبی و از جنس بامبو را شروع کنید، بعد گذشت چند سال دیگر حاضر به استفاده از لوازم پلاستیکی نیستید. امروزه سعی می‌شود، با کنار گذاشتن پلاستیک از زندگی، کیفیت زندگی و سلامت افراد بهتر شود.